Rimini 2017 Gran Finale

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Yoshifumi Arita
有田 好史

1 Yoshifumi Arita - Arita 有限会社 お菓子の店アリタ OK - SM310315

Gusto:

Delizia al Limone ディリッツアリモーネ

Ho creato questo gelato per rivivere il ricordo di “Delizia al Limone”, un dessert che ho potuto assaggiare viaggiando a Sorrento. C’è una bottega chiamata “Sal de Riso” in un piccolo paese nella Costiera Amalfitana, Minori, dove la gente va appositamente per trovare i dolci italiani rinomati in tutto il mondo. Quando mi sono recato al negozio ho incontrato il titolare Salvatore e visitato il laboratorio.
È lì che ho potuto assaggiare “Delizia al Limone”. Questa torta ha espresso tutta la bontà dei limoni freschi. Partendo da questo dessert ho creato “Delizia al Limone”, un gusto che rappresenta un bellissimo ricordo.

Gelateria:

Arita 有限会社 お菓子の店アリタ – Nagasaki-ken, Nagasaki-shi, Azekari-cho 1613-318 – NAGASAKI – JAPAN

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Filipe Carniel & Mary Cellura

2 Filipe Carniel & Mary Cellura - Mu Gelato OK - Gusto 2-Modifica

Gusto:

Grandiflorum

Cioccolato cupulate (una tipologia di cioccolato ottenuto da semi di cupuaçu amazzonici tostati) abbinato a un sorbetto di polpa di cupuaçu, frutto tipico Brasiliano.

Gelateria:

MU Gelato shop – Rod. Dr. Antonio Luiz Moura Gonzaga, 128, Porto da Lagoa, Florianópolis – SC, Brasil

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Kelly Chu & Doran Matthew Cook

3 Kelly Chu & Doran Matthew Cook- Cirsea OK - Kelly and Matthew-Modifica

Gusto:

Bacche di Marsala

Un gelato composto da una miscela di miele e marsala, accentuata da un mix stimolante di basilico fresco e formaggio di capra, con infuso di marmellata di bacche e biscotti.

Gelateria:

Cirsea – 874 Orleans Rd Unit 2 – Charleston, South Carolina – USA

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Alessandro Crispini

4 Alessandro Crispini della Gelateria Crispini di Spoleto (PG)_DSC_9644-2-gruppo grigio DSC_0795

Gusto:

Pistacchio

Gusto prodotto unendo tre qualità di pistacchi tutti siciliani, due di Bronte e uno dell’Agrigentino. Ognuno di loro con le proprie caratteristiche, apporta al gusto finale una straordinaria sapidità. Ho anche inserito del sale di Cervia raccolto nel 2016 e infine le decorazioni sono state eseguite con dello zucchero e dei pistacchi, entrambi ingredienti già presenti nel gusto.

Gelateria:

Gelateria Crispini – Viale Trento e Trieste, 29 – Spoleto (Perugia) Italy

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Guido e Luca De Rocco

5 Guido & Luca De Rocco - Eiscafe De Rocco - Guido & Luca De Rocco - Eiscafé De Rocco (Schwabach) - Mandarine Sorbet mit Pistazien aus Bronte - P1010140_18

Gusto:

Tributo alla Serenissima

Tributo alla Serenissima e al dolce sapore della natura alle porte dell’ autunno: Sorbetto all’uva fragola alle noci caramellate. L’uva fragola delle campagne venete é abbinata alle noci finemente caramellate da un lieve strato di caramello che lascia integre le proprietà della noce, dalla freschezza alla croccantezza. Il gusto è dolce con una nota acidula grazie all’uva fragola combinata alla noce caramellata fresca che regala un risultato unico nel suo genere.

Gelateria:

Eiscafé De Rocco – Ludwigstrasse 10 Schwabach – Deutschland

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Gianluigi Dellaccio

6 Gianluigi Dellaccio - Dolci Gelato Café OK untitled-1566

Gusto:

Pistacchio allo zafferano con scorzetta di limone candita

Lo zafferano rimane in infusione per una notte con il fior di latte. Successivamente viene aggiunto il pistachio Anatolia e, dopo l’estrazione, il gelato viene guarnito con la scorzetta di limone candita fatta a mano.

Gelateria:

Dolci Gelati Café – 5766 2nd Street NE – Washington DC – USA

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Bruno Di Maria

7 Bruno di Maria - Madison OK - Bruno Di Maria della Gelateria Madison di Realmonte (AG) con il gusto _Pistacchio_ (2)

Gusto:

Pistacchio

Puro pistacchio siciliano BIO. La pasta pistacchio viene prodotta personalmente senza aggiunta di prodotti industriali.

Gelateria:

Madison (ristorante) – Via Panoramica, 100 – Realmonte (Agrigento) Italy

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Tammy Giuliani

8 Tammy Giuliani - Stella Luna Gelato Café OK - TAMMY GIULIANI

Gusto:

Cioccolato al bourbon con noci pecan candite con sciroppo d’acero

Cioccolato e bourbon con note di vaniglia, albicocca e caramello. Un vellutato e ammaliante strato di ganache al cioccolato fondente e noci pecan candite con sciroppo d’acero aggiungono un pizzico di croccantezza. Lasciati coinvolgere da questo gusto seducente.

Gelateria:

Stella Luna Gelato Café – 1103 Bank Street, Ottawa – Canada

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Akira Hattori
明服部

9 Akira Hattori - La Verdure ラ・ベルデュール OK - HATTORI AKIRA_LV-58

Gusto:

Natsumatsuri (Festa d’estate)

Ho voluto rappresentare il protagonista dell’estate giapponese, il Kakigori, un dessert tipico giapponese con ghiaccio tritato. Si tratta di un mix di gusti: fragola, rosa, mascarpone e pistacchio. Cercando di unire il meglio della tecnica e degli ingredienti, ho creato una originale combinazione di sapori tutta da gustare.

Gelateria:

La Verdure ラ・ベルデュール – Kanagawa-ken, Yokohama-shi, Izumi-ku, Ryokuen, 5-29-20 – YOKOHAMA – JAPAN

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Guo Hongwu

10 Guo Hongwu - Ami Gelato OK - CH0A8291

Gusto:

Love of Rose

Nel 2014, mia moglie Pingping ha gareggiato senza problemi fino alla finale e, per la finale stessa, io e Pingping abbiamo progettato un gusto alla rosa e formaggio al sale marino con il sapore dominante di rosa. Per mancanza di tempo, il colore meraviglioso della rosa non si è amalgamato nel gelato e, per questo, c’è stato qualche difetto nella resa: così Pingping ha vinto solo il terzo posto. La Rosa è simbolo dell’amore e dell’amicizia. Il 12 dicembre 2016, Pingping è morta nell’ospedale della città di Zhangzhou a causa di un travaglio anticipato e conseguenti complicazioni. Al fine di esaudire il desiderio di Pingping e di esprimere il mio ringraziamento per la vicinanza e l’aiuto di innumerevoli amici, ho progettato con cura la ricetta.

Gelateria:

Ami Gelato – 37 Swire Bridge, Zhangzhou Old City – Zhangzhou, Fujian District – China

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Yu Lee & Amber Lin

11 Yu Lee & Amber Lin - NINAO Gelato Classico OK - 2nd place - Yu Lee & Amber Lin– Gelato shop NINAO Gelato Classico – Flavor La Dolce Vita di Tè DSC_0926

Gusto:

La Dolce Vita di Tè

Quando “La Dolce Vita di Tè” ha vinto il secondo posto a Tokyo, tutti noi eravamo entusiasti e onorati, specialmente perché il gusto racchiudeva tutti i sapori autentici di Taiwan. Abbiamo usato il tè al miele nero di Alishan come base per “La Dolce Vita di Tè”. Alishan è la più alta cima di Taiwan e la qualità dell’aria è eccellente. Il tè è conosciuto per il suo aroma speciale al caramello ed un retrogusto più unico che raro. Viene combinato il miele di litchi, medaglia d’oro a Taiwan, con una meravigliosa fragranza floreale dal sapore aspro che rende il gusto di gelato più complesso. Infine, una spruzzata di riso nero soffiato, di una varietà molto rara, come tocco finale, il cui gusto si amalgama perfettamente con il tè, rendendolo più saporito. Questo gusto rappresenta la combinazione tra Asia e Italia. Siamo felici che i prodotti locali riescano a fondersi così bene con il gelato e per questo siamo riusciti a creare un nuovo gusto ad hoc per Gelato World Tour.

Gelateria:

NINAO Gelato Classico – No.720, Anbei Rd. Anping Dist., Tainan City – Taiwan (R.O.C.)

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Alessandro Leo

12 Alessandro Leo - Alexart OK - IMG_3696

Gusto:

Crema di latte all’olio extra vergine d’oliva

La crema di latte all’olio extra vergine d’oliva nasce per il nostro amore per il territorio. La Puglia, in primis, e poi Corato, la città in cui abbiamo sede (in terra di Bari), che presta il suo nome ad una delle cultivar più ricercate: la Coratina. È con questa varietà, prodotta dai terreni del nostro maestro gelatiere, che nasce un gusto- non gastronomico- cremoso, spatolabile e vellutato al palato. Capace di rispecchiare la semplicità e i sapori della nostra terra.

Gelateria:

Alexart – Piazza Mentana, 21-26 Corato (Bari) – Italy

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Daniela Lince Ledesma

13 Daniela Lince Ledesma - Dolce Gelato OK - daniela_lince_gelato_artisan-Modifica

Gusto:

Amor-acuyá

Questo gelato esotico combina tre differenti sensazioni: un eccezionale frutto della passione sudamericano, dalle note sia dolci che aspre, che si lega perfettamente con la panna, un variegato al frutto della passione fatto in casa per esaltare gli aromi, e un cioccolato colombiano 65% grazie al quale si ottiene un forte contrasto dal sapore dolce amaro.

Gelateria:

Amor-Acuyá – Calle 49 # 33 – 38 Medellin – Colombia

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Angelo Lollino, Giuseppe Lollino & Ali Caine Hung

14 Ali Caine Hung, Giuseppe & Angelo Lollino - Vero Coffee & Gelato - Angelo & Ali-Modifica

Gusto:

Cocco Sogno

Cocco Sogno è una miscela di panna fresca di cocco, cioccolato bianco e vaniglia, variegato con mandorle croccanti che ti portano direttamente alle spiagge bianche dall’acqua cristallina dei Caraibi.

Gelateria:

Vero Coffee & Gelato (Chicagoland Mariano’s) and Massa Cafe & Gelateria & Campanella Cremerie – 7434 W. North Ave. Elmwood Park, Chicago – USA

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Lorenzo & Marcello Luciano

15 Lorenzo & Marcello Luciano - Arte Dolce OK - lorenzo-Modifica

Gusto:

Mediterraneo

Mediterraneo, il nostro gusto cavallo di battaglia, rappresenta alcuni dei più emblematici doni che la natura del mediterraneo ci ha donato. Arancia, limone, olio extravergine di oliva, pistacchio e mandorla. Ognuno di loro con una diversa consistenza all’interno del gelato.

Gelateria:

Arte Dolce – Kra33 # 7 -167 Medellín – Colombia

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Francesco & Salvatore Manuele

16 Francesco & Salvatore Manuele - Nuova Dolceria OK - Francesco e Salvatore Manuele della gelateria Nuova Dolceria di Siracusa

Gusto:

Mandorlivo

Pronto per partire? Lascia stare la valigia, non cercare il biglietto, chiudi gli occhi e lasciati avvolgere dall’energia del gusto Mandorlivo. Soffice fior di latte, delicata mandorla, inebriante olio di oliva da Tonda Iblea, frizzante limone di Siracusa: mix inusuale, carica extrasensoriale. Un viaggio a km zero, sano, stuzzicante e inimitabile. Mandorlivo: smartfood made in Sicily! Si parte!

Gelateria:

Nuova Dolceria – Via Necropoli Grotticelle, 25/h – Siracusa – Italy

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Nathalie Massaad & Walid Boustany

17 Nathalie Masaad & Walid Boustany - Caprices Du Palais - Walid&Nathalie

Gusto:

Caprices Du Palais

Un gelato al latte con infusione di acqua di rose e sciroppo di rose, guarnito con il lokum alle rose (una gelatina tipica turca).

Gelateria:

Caprices Du Palais – Keserwen – Beirut

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Michael Meranda

18 Michael Meranda - Gelato D'Oro OK - Michael E Meranda Gelato DOro-Modifica

Gusto:

Colazione dalla nonna

Gelato al fior di latte con marmellata rossa di uva passa e una granola alla vaniglia e mandorle rivestita da amaretto al cioccolato bianco.

Gelateria:

Gelato D’Oro – 1450 W Lake St – Addison – Chicago – USA

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Spin Mlynarik

19 Spin Mlynarik - Black Market Gelato OK - FullSizeRender

Gusto:

Fichi caramellati

Gelato al Fiordilatte marmorizzato con fichi macerati nel caramello e nell’aceto balsamico. Un gelato variegato ai fichi caramellati.

Gelateria:

Black Market Gelato – 13158 Saticoy St – North Hollywood, California – USA

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Francesca Mombelli & Cinzia Gazzolo

20 Francesca Mombelli & Cinzia Gazzolo - Il Vizio del Gelato OK - IMG_8019 m_Cinzia

Gusto:

Pistacchio

Gelato al pistacchio di Bronte DOP puro al 100%, corposo e vellutato che sprigiona il naturale gusto del pistacchio e il calore del sole di Sicilia

Gelateria:

Il Vizio del Gelato – Via G. Garibaldi, 11 – San Nicolò (Piacenza) – Italy

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Daniele Mosca

21 Daniele Mosca - Il Gelatiere OK - -PAG20170530D0691

Gusto:

Sapore d’Amatrice

Il sapore intenso della ricotta di pecora si fonde con il retrogusto amaro del miele di castagno e la fragranza delle noci. Gli ingredienti appena citati da me selezionati esclusivamente tra i migliori prodotti delle mie zone nella conca amatriciana, fanno di questo gelato un prodotto slow food, che sarà presto anche registrato a marchio de.co di Amatrice.

Gelateria:

Il Gelatiere – Amatrice (Rieti) – Italy

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Santiago Nieto & Riccardo Nieto

22 Santiago & Riccardo Nieto - Portho Gelatto - Gelato Artisan - fSC_0612

Gusto:

Mela cotogna alla crema

Mela cotogna, frutto adottato da San Juan date le caratteristiche del suolo e del clima, è una pianta che dà frutti di eccellente qualità, ottimi per il consumo in gelatina, marmellata o nei dolci.
Utilizzato anche sotto forma di tonico medicale per le sue proprietà astringenti, di solito non viene consumato fresco per via del suo sapore aspro.
Presenteremo la mela cotogna sotto forma di gelato alla crema arricchito da un variegato croccante di pistacchio (anche quest’ultimo prodotto nella nostra zona). Siete invitati a degustare questo gusto originale e innovativo.

Gelateria:

Portho Gelatto – Periodistas Argentinos 6008 oeste, Camus – San Juan, Rivadavia – Argentina

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Michael, Brian & Teresa O’Donnell

23 Michael, Brian & Teresa O'Donnell - 48 Flavours OK - brian and michael-Modifica

Gusto:

Gorgonzola e Pere variegato con fichi e noci

L’equilibrio perfetto dei sapori classici italiani. Il gorgonzola dolce è la varietà più dolce ottenuta da latte di vacca pastorizzato e invecchiato 3 mesi per ottenere una consistenza cremosa. Questo formaggio viene mixato con una miscela di pere, quindi guarnito con noci e fichi biologici.

Gelateria:

48 Flavours – 78 Gouger Street –Adelaide (S.A.) – Australia

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Keewin Ong & Seow Huan Ong

24 Keewin & Seow Huan Ong - Cielo Dolci OK - 1.3.1.1-okw-osh

Gusto:

Vaniglia dell’Est

Gelato al pandan, pianta tipica del Sud Est Asia, aromatizzato con baccelli di vaniglia di Tahiti, guarnito con nocciole caramellate con caramello al cocco e completato con zucchero di palma.Gelato al pandan, pianta tipica del Sud Est Asia, aromatizzato con baccelli di vaniglia di Tahiti, guarnito con nocciole caramellate con caramello al cocco e completato con zucchero di palma.

Gelateria:

Cielo Dolci – D2-G3-05, Solaris Dutamas, No. 1 Jalan Dutamas – Kuala Lumpur – Malaysia

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Silvia & Lara Pennati

25 Silvia & Lara Pennati - Formazza Agricola OK - foto gelati5

Gusto:

Latte e menta selvatica

Dal latte fresco di bruna Alpina, prodotto nell’azienda agricola di famiglia, arricchito dall’infusione di foglie di menta che cresce spontanea nei prati montani di Formazza, nasce questo gelato dal gusto semplice e fresco, arricchito con cioccolato ecuadoriano crudo. Creiamo il nostro gelato partendo dalla cura delle bovine, alimentandole esclusivamente con fieni ed erbe della nostra valle, ne lavoriamo il latte e ci divertiamo a sperimentare nuovi sapori accostando tradizione ed innovazione.

Gelateria:

Formazza Agricola – Fraz. Valdo, 36 – Formazza (Verbania) – Italy

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Aurora Perenzin & Manuel Rütter

14 Manuel Rütter e Aurora Perenzin P1000138

Gusto:

Kiepenkerl

Un gelato di mandorle viennese, variegato con salsa di lamponi, arricchito con semi di girasole caramellati e ricoperti di cioccolato.

Gelateria:

Eiscafé Arcobaleno – Muelenstr. 9 – Stadtlohn – Deutschland

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Ezio Piccin & Fabio Cividino

27 Ezio Piccin & Fabio Cividino - Caffé e Gelato OK - Caffe e Gelato - Fabio Cividino e Ezio Piccin - 4

Gusto:

Mandorla d’oro

Gelato alla mandorla aromatizzata con buccia d’arancio bio, una crema “dulce de leche” salata con sale dell’Himalaya, arachidi pralinate e Dacquoise, una meringa Giapponese.

Gelateria:

Caffé e Gelato – Alte Potsdamer Str. 7 – Berlin – Deutschland

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He Qingxia & Diamond Xu

28 He Qingxia & Dianmond Xu - ci gusta! OK - Dianmond Xu_IMG_4885-Modifica

Gusto:

Tèlato

Un gelato al tè chiamato “Blackstone & White Jasmine”, con tè nero Liupu al gelsomino, un tipo di tè nero speciale con germogli di fiore freschi. Il tè al gelsomino di prima qualità ha sempre una fragranza duratura e indimenticabile, anche solo dopo un primo assaggio.
Questo particolare tè rimanda alla cultura cinese e al “rosso”, colore molto importante per il popolo cinese. La Cina simboleggia la pace, la gioia, l’armonia dell’unità, la prosperità!
Inoltre, il tè è diventato il più popolare e favorisce la salute fisica e mentale. Anche per il gelato c’è una cultura ed antica tradizione che ci arriva dall’Italia, anch’essa è amata nel mondo e porta felicità e dolcezza. In Cina c’è un detto: “fare amicizia con il tè”, il che significa che attraverso gli stessi hobby, interessi comuni, si creano nuove relazioni. Per questo vorrei instaurare nuove amicizie in questo bellissimo paese, l’Italia, attraverso la nostra passione comune: il gelato.

Gelateria:

Ci gusta! – OCT Harbour Mall, n° 8 Baishi Road East, Nanshan Distict, Shenzen – China

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Katarina Rankovic, Manuela Strabler & Linda Peterlunger

29 Katarina Rankovic, Manuela Strabler & Linda Peterlunger - Eismanufaktur Kolibri OK - Foto Rimini

Gusto:

La regina dell’estate

Il nostro gelato è una prelibatezza perché è naturale, fresco e light! Fatto a mano con yogurt fresco e succo di lime. Con l’aggiunta di un pizzico di buccia di lime biologico e menta fresca del nostro giardino. Questo gusto artigianale di lime, menta e more crea una esperienza di gusto unica dove gli ingredienti sono le star.

Gelateria:

Eismanufaktur Kolibri – Kreuzstr. 7 Wolfurt – Austria

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Taizo Shibano 大造 柴野

30 Taizo Shibano - Malga Gelato マルガージェラート OK - 13450102_1085694631495892_6024660614310075561_n-Modifica

Gusto:

Sorbetto di Ananas Sedano e Mela

Si tratta di un sorbetto che unisce ananas, mela e sedano. Ho pressato le foglie di menta e basilico per poi trasferirne l’aroma fresco nel sorbetto. Per esaltare il sapore di tutto il sorbetto ho spremuto lime e arancia. Ho ideato il gusto pensando alla dolcezza della frutta avvolta dal sapore di sedano. È un gusto pensato per la primavera e l’estate, quando si sente il bisogno di freschezza.

Gelateria:

Malga Gelato マルガージェラート – Ishigawa-ken, Nonoichi-shi, Noshiro 1-20-101 P.C. 921-8804 Nonoichi – Japan

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Elisabeth & Alexander Stolz

31 Elisabeth & Alexander Stolz - Osteria Contadina Hubenbauer OK - IMG_7377

Gusto:

L’anima dell’Alto Adige

L’anima dell’Alto Adige è un sorbetto alle mele, con speck croccante caramellato e briciole di pane croccante di segale (“Schüttelbrot”). Il succo di mele e lo speck sono prodotti del maso e il pane a km0

Gelateria:

Osteria Contadina Hubenbauer – Schattengasse 12 – Varna (Bolzano) – Italy

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Sharon Tay

32 Sharon Tay - Momolato OK - Professional Picture of Artisan

Gusto:

The Asian Story

Una rinfrescante e corposa miscela di latte di cocco e zucchero di palma avvolta da strisce dolci e salate di caramello di zucchero di palma variegato al sale marino, accompagnate da cereali croccanti di gustoso tofu dolce.

Gelateria:

Momolato – 90 Stamford Road, #01-73 Smu School of Economics and Social Sciences Singapore

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Erik & Hermien Kuiper

33 Erik Kuiper TEAM- De Ijskuip - 1st Place 'Honey-Yogurt Ice with Raspberry and Walnuts - Kui(p)er ijs' by Erik Kuiper from De Ijskuip in Denekamp_THE NETHERLANDS

Gusto:

Yogurt al miele con lamponi e noci

Il gusto, realizzato a partire dal latte prodotto da mucche “Jersey” della fattoria De Ijskuip, è il risultato della fusione con miele di prima coltura – selezionato da apicoltori certificati – e variegatura di lamponi della vicina fattoria Krabbe. Tocco finale, l’aggiunta di noci caramellate di produzione propria.

Gelateria:

De IJskuip – Schotbroekweg 2 Denekamp – The Netherlands

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Renáta Somogyi

34 Renáta Somogyi - Bringatanya Fagyizó 15 My Chocolate - _Il mio Cioccolato_ by Rena╠üta Somogyi from Bringatanya Fagyizo╠ü_DSC_2278-2

Gusto:

Il mio Cioccolato

Un gusto in cui convivono dolce e amaro. Cioccolato fondente 70% Saothomè, proveniente da regioni specifiche dell’Africa e frutto della passione del Sud America, a creare un equilibrio sensoriale perfetto unico. Croccanti fiocchi di cereali ed una salsa al cioccolato artigianale completano la ricetta.

Gelateria:

Bringatanya Fagyizó – 45. Madach Street – Gyenesdiás – Hungary

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Dimitris Charalampous Δημήτρης Χαραλάμπους

35 Dimitris Charalampous - Palladion - 02 Salted Caramel Peanuts by Dimitris Charalampous from Palladion_DSC_2311-2

Gusto:

Arachidi e Caramello Salato

Latte fresco ed una selezione di arachidi greche lavorate con morbido caramello salato, gli ingredienti principe di questo gusto. La variegatura è stata realizzata con noccioline frammentate e cioccolato al latte. L’equilibrio e l’alta qualità degli ingredienti prescelti ha dato a questa ricetta un sapore unico.

Gelateria:

Palladion – Aristotelous 8, Old town – Rhodes – Greece

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Ardit Ejupi

36 Ardit Ejupi

Gusto:

Dark Smoke

Un gelato al cioccolato fondente affumicato con il legno di ciliegio, aromatizzato con il bourbon whiskey. Ricorda le botti del whiskey del Tennessee.

Gelateria:

Sladoledarna Pingo – Matije Kelemine 9 Šentilj – Slovenia

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